为深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求，加强养老机构、医院食堂等集中用餐单位和大中型社会餐饮的食品安全工作，保障群体性用餐安全。近日，中江县食安办组织召开2025年食品安全培训暨警示教育会，县民政局、县卫健局、县市场监管局及全县各养老机构、医疗机构食品安全负责人、大中型社会餐饮单位负责人参加会议。

会议集中观看了食品安全警示教育片，组织参会人员参加市场监管总局餐饮食品安全专题培训课程，深入学习贯彻习近平总书记关于粮食安全的重要论述，全面压实餐饮主体责任，切实筑牢餐饮食品安全防线。

会上，县市场监管局对国内近期发生的部分食品安全反面事件案例进行了复盘分析，要求各参会单位举一反三、引以为戒，规范餐饮主体行为，做好证照公示、人员健康管理、加工操作规范、“三防”设施落实及明码标价等工作，有效降低餐饮风险隐患，切实保障老年群体、住院患者的饮食安全和社会餐饮的食品安全。

会议强调，食品安全无小事，特殊群体更需特殊呵护，各单位要以对人民群众高度负责的态度，严格落实食品安全“四个最严”要求，拧紧责任链条，全力打好今年餐饮食品安全风险防控的攻坚战。一是认清形势，筑牢食品安全防线。要求各单位要始终秉持“时时放心不下”的责任感，高度重视老人、病患等特殊群体的食品安全，时刻保持警醒。二是履职尽责，压紧压实三项责任。民政、卫健部门要扛起主管责任，建立健全食品安全检查机制；市场监管部门要强化监管责任，聚焦关键环节、开展全覆盖检查，全面推行“明厨亮灶”智慧监管；经营单位要落实主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”机制，重点把好“六关”。三是强化保障，提升应急处置能力。要求各单位要建立应急预案并开展应急演练，进一步明确事故处置报告流程，以扎实行动切实提高食品安全突发事件应对能力。

下一步，中江县将持续加强餐饮食品安全监管工作，继续大力开展食品安全警示教育和培训工作，全力守护好群众“舌尖上的安全”。